Una tradizione di famiglia

 

Era il 1920 quando Ezio Nicoletti cominciava a lavorare al mercato di Piazza Vittorio. A soli 10 anni, tra le urla delle signore che cercavano il miglior taglio da cucinare ai mariti, ha imparato da sua madre, Virginia Minutillo, un mestiere duro e nobile allo stesso tempo, ormai quasi scomparso. La passione ereditata dal figlio Maurizio è una goccia in un oceano di supermercati, banchi frigo e prodotti surgelati.

 

Perchè la carne non va solo mangiata: dev'essere scelta, tagliata e preparata con cura. Ma soprattutto amata. Sempre al servizio del cliente, la Macelleria Nicoletti ha abbracciato lo slow food, il rispetto del territorio e l'esigenza primaria della qualità.

 

In una Roma totalmente diversa, quasi 100 anni dopo, Maurizio Nicoletti continua a lavorare in nome di una tradizione che è sinonimo di genuinità e freschezza, valori fondamentali quando si parla di mangiar bene.